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酒吧茶楼

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川派老茶馆
在以农业文明的封闭性和静态性为特征的巴为特征的巴蜀文化影响下,成都老茶馆是一个地域特点十分突出的类型。在史料记载中,中国最早的老茶馆起源于四川。早在民国初期,成都老茶馆已达454家,居四川之最,是历来老茶馆数量最多的城市。在空间格局和服务方式方面,成都老茶馆具有自己鲜明的特色。 自改革开放后,成都老茶馆出现了不小的变化,其发展经历了三次阶段性变革: 从上世纪50年代开始的公私合营,让成都老茶馆的数量明显减少,但成都人泡老茶馆的习惯并没有多少改变,老茶馆中的茶客人数始终没有萎缩。成都老茶馆的恢复期,始于上世纪80年代,最初是大批传统老老茶馆开门迎客,很快,老茶馆数量恢复到600余家。这一时期的成都老茶馆,其空间格局仍旧延续了早期老茶馆的“当街铺”、“巷中寺”、“河畔棚”、“树间地”的老传统。老茶馆内,最具代表性的摆设是竹靠椅、小方桌,“三件头”盖碗、紫铜壶和老虎灶。在老茶馆中服务的堂倌都是掺茶“茶博士”,个个身怀绝技,这是成都老茶馆最具特色的服务形式。在老茶馆中,所提供的是单一的花茶。 在四川,具有 商务功能的都市老茶馆始于上世纪90年代中期。1995年前后,在“圣淘沙”、“耕读园”、“绿茗”等一批老茶馆在成都相继开业。1996年,四川省茶文化协会在成都成立时,成都现代化的老茶馆已接近百家。与传统老茶馆不同,这些老茶馆从露天进入室内,不再延续老茶馆的敞开式风格,改铺舍为茶楼,室内装饰一改传统老茶馆的简朴而趋向豪华,陈设多聚西式风格,除法式藤椅外,许多老茶馆摆上了钢琴。

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